Фарши

Этот продукт кулинарии уже подготовлен к использованию в приготовлении блюд. Еще пару десятков лет назад вкусный мясной фарш хозяйки делали исключительно сами, пренебрегая «продуктом» из магазина или от мясокомбината. К счастью, времена меняются, и сегодня до 95% хозяек пользуются готовым фаршем, а мясорубки пылятся в кладовых. И это правильно: ведь купить качественный фарш по разумной цене стало проще.

Какой фарш предлагает Брестский мясокомбинат?

Покупатели ценят возможность выбрать формат фасовки: некоторым важна возможность купить всего 300 грамм свиного фарша, а другие планируют накормить всю семью любимыми котлетами, предпочитая большую упаковку мясного продукта из свинины и говядины. Именно поэтому мы подобрали 2 удобных формата – 300 и 600 г, и фасуем готовую продукцию в безопасный и практичный полиамид. Оболочка не даст мясному продукту контактировать с воздухом, а значит – предотвратит порчу. Любое лакомство станет не только вкусным, но и безопасным для семьи.

В ассортиментной линейке представлены варианты, различающиеся разным процентным соотношением видов мяса, а значит, и вкусовыми свойствами. Это:

  • «Покровский»;
  • «Домашний»;
  • «Деревенский»;
  • «Из индейки».

Рецептуры фаршей и их особенности

Мы думаем о своих потребителях, поэтому стараемся создавать удобные для хозяек рецептуры. Чистый говяжий фарш используется редко, поэтому во всех наших фаршах в составе есть и свинина, и говядина. Идеальным сочетанием для этих составляющих самые известные повара называют 3 части одной к 4-м частям другой. К такому фаршу достаточно добавить 2 части (например, 200 г на 0.7 кг мяса) белого хлеба, 1 часть лука, – и получатся самые лучшие котлеты.

Степень измельчения также важна: в идеале «помол» должен быть средним. Слишком мелкий не сохранит вкус мяса, а крупный годится лишь для рецептов с кусковым мясом или домашних колбас.

Подсказки хозяйкам:

  1. Мясу нужен воздух! Отбейте массу, приподнимая ее (уже после добавления прочих ингредиентов) и отпуская ее «в свободный полет». Чем дольше «шлепалась» масса, тем пушистее будут котлетки.
  2. Перекручивать готовую продукцию не нужно. Если ячейки промышленной решетки выбраны правильно, то продукт уже готов к использованию в большинстве блюд.
  3. Сочности блюду добавит и горсточка колотого льда, добавленная в самом конце замешивания котлет или начинки для перцев, голубцов.